Harnsäure
Übermäßiger Fleischgenuss ist der Hauptauslöser für den Anstieg des Harnsäurespiegels; der Mensch kann Harnsäure schlecht abbauen. Dies wiederum kann zu Gelenksschmerzen, Gicht sowie erhöhter Verletzungsgefahr im Muskulaturbereich (Sportler) führen.
Alkohol ist in zweifacher Weise für eine hohe Harnsäurekonzentration verantwortlich: Einerseits erhöht er die Harnsäureproduktion, andererseits reduziert er die Harnsäureausscheidung über die Nieren!